|
|
Salade Met Geroosterde Mul En Tomatendressing
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
Mullen 8
pomodori-tomaten 250 gr
olijfolie 0,5 dl
sherry-azijn 13 ml
gesneden bieslook 0,5 eetlepel
geperste knoflook 0,5 theelepel
zout en peper uit de molen
salade van verse sla (maakt niet uit wat voor sla) 200 gr
Voorbereiding:
* schub de mullen en fileer ze.
* bereid de dressing. pel de tomaten, snij ze in kleine vierkantjes( zonder het zaad)
* hak de helft van de tomaten fijn en kook ze op een laag vuur in tot een puree.
* wrijf de puree door een zeef en maak dit aan met de olie, de azijn en de bieslook.
* voeg als laatste de overgebleven tomaat en de knoflook toe.
* maak de dressing op smaak met peper en zout.
* pluk de slasoorten, was ze en droog ze.
Bereidingswijze:
* bestrijk de mulfilets met olijfolie, bestrooi ze met peper en zout.
* griller ze aan beide zijden gedurende 1 minuut. laat ze op een warme plaats iets doorgaren.
* maak de tomatendressing warm.
PRESENTATIE:
* verdeel de salade over de borden.
* doe een beetje dressing over de salade.
* leg hierop twee mulfilets, en bestrooi het geheel met gemalen peper.
|
|
|